Filet mignon de porc au chorizo et poivron rouge
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Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
1 beau filet mignon de porc
100 grammes de tranches de chorizo
2 oignons
2 poivrons rouges
2 branches de romarin
3 branches de thym
10 olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe rase de fond de veau
Huile d'olive
300 Ml d'eau environ
Sel
Poivre.
Pelez, émincez les oignons.
Lavez, videz, retirez les parties blanches et coupez en fines lanières les poivrons.
Coupez en tranches épaisses le filet mignon.
Faites revenir les tranches de filet mignon sur toutes les faces, salez et poivrez. Réservez.
Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons émincés, ajoutez les poivrons en lanières, le chorizo, mélangez, le thym, le romarin, les olives, mélangez bien.
Ajoutez les tranches de filet mignon dorées, le fond de veau, ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, puis encore 5 minutes sans le couvercle, afin de faire réduire la sauce.
Servez avec des pâtes fraîches.
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Ingrédients
1 beau filet mignon de porc
100 grammes de tranches de chorizo
2 oignons
2 poivrons rouges
2 branches de romarin
3 branches de thym
10 olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe rase de fond de veau
Huile d'olive
300 Ml d'eau environ
Sel
Poivre.
Instructions
3Pelez, émincez les oignons.
5Lavez, videz, retirez les parties blanches et coupez en fines lanières les poivrons.
7Coupez en tranches épaisses le filet mignon.
9Faites revenir les tranches de filet mignon sur toutes les faces, salez et poivrez. Réservez.
11Dans une cocotte, chauffez un peu d'huile d'olive, faites dorer les oignons émincés, ajoutez les poivrons en lanières, le chorizo, mélangez, le thym, le romarin, les olives, mélangez bien.
13Ajoutez les tranches de filet mignon dorées, le fond de veau, ajoutez l'eau, couvrez et laissez cuire pendant environ 20 minutes, puis encore 5 minutes sans le couvercle, afin de faire réduire la sauce.
15Servez avec des pâtes fraîches.
Filet mignon de porc au chorizo et poivron rouge
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
très très bon !! mes garçons ont adoré. je n’avais pas fond de veau, j’ai mis un kub or et je n’ai pas mis d’olives.