recette des Feuilles de vigne farcies de nathalie recette entrée méditerranéenne cumin aneth viande hachée raisin sec riz tomates oignons
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerÉpluchez le soignons, lavez les herbes et les tomates. Hachez l'aneth puis l'oignon rouge.
Chauffez l'huile dans une grande poêle, saisissez-y l'oignon rouge haché avec la viande et laissez fondre à feu doux en ajoutant les raisins, l'aneth, le cumin et le riz. Assaisonnez. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Préparez les feuilles de vigne. Disposez les feuilles dans le sens de la hauteur du plan de travail. Garnissez l'extrémité de chaque feuille d'un peu de farce, rabattez les bords puis roulez la feuille sur elle même.
Disposez les rouleaux obtenus dans un panier à vapeur, pointe de la feuille dessous. Faites-les cuire durant 15 minutes à la vapeur.
Taillez les tomates en petits dés, hachez la menthe et les oignons nouveaux. Mélangez le tout, salez, poivrez puis ajoutez l'huile et le vinaigre. Servez en accompagnement des feuilles de vigne tièdes.
Peut faire une très bonne entrée au repas de Noël.
Ingredients
Directions
Épluchez le soignons, lavez les herbes et les tomates. Hachez l'aneth puis l'oignon rouge.
Chauffez l'huile dans une grande poêle, saisissez-y l'oignon rouge haché avec la viande et laissez fondre à feu doux en ajoutant les raisins, l'aneth, le cumin et le riz. Assaisonnez. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Préparez les feuilles de vigne. Disposez les feuilles dans le sens de la hauteur du plan de travail. Garnissez l'extrémité de chaque feuille d'un peu de farce, rabattez les bords puis roulez la feuille sur elle même.
Disposez les rouleaux obtenus dans un panier à vapeur, pointe de la feuille dessous. Faites-les cuire durant 15 minutes à la vapeur.
Taillez les tomates en petits dés, hachez la menthe et les oignons nouveaux. Mélangez le tout, salez, poivrez puis ajoutez l'huile et le vinaigre. Servez en accompagnement des feuilles de vigne tièdes.