recette Spaghetti d'Amatrice ou Spaghetti all 'amatriciana recette italienne pancetta tomates piment ail laurier parmesan
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
300 g de spaghetti
150 g de pancetta (poitrine de porc) coupée en deux belles tranches
5 tomates fraîches
1 oignon
huile d’olive
1 cuillère à café de piment en poudre
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail dégermées et écrasées
parmesan râpé
Ebouillantez puis épluchez les tomates épépinez, concassez-les.
Dans une sauteuse huilée, faites revenir à feu moyen la pancetta pour la rendre croustillante. Découpez-la en cubes.
Ajouter l’oignon haché fin et faites le colorer, Ajouter ensuite la concassée de tomates, le piment et le laurier ; laisser mijoter.
Faire cuire les spaghetti “al dente” dans l’eau bouillante salée, égoutter et verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement en poudrant avec du parmesan râpé.
Ingrédients
300 g de spaghetti
150 g de pancetta (poitrine de porc) coupée en deux belles tranches
5 tomates fraîches
1 oignon
huile d’olive
1 cuillère à café de piment en poudre
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail dégermées et écrasées
parmesan râpé