Brochettes de poulet à la pomme et à la mangue
recette Brochettes de poulet à la pomme et à la mangue gingembre olives noires crème fraîche liquide ciboulette
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
2 blancs de poulet
2 pommes
1 tasse de jus de pomme
1 c à c de gingembre en poudre
16 olives noires dénoyautées
Pour la sauce à la mangue :
1/2 mangue
1/2 tasse de crème fraîche liquide
1 c à s de ciboulette hachée
sel
poivre
Coupez en cubes les blancs de poulet.
Pelez et coupez en quartiers les pommes.
Dans un grand bol, mélangez les cubes de poulet, le jus de pomme et le gingembre.
Mettez au réfrigérateur 3 h.
Montez les brochettes en alternant des cubes de poulet, des quartiers de pommes et des olives.
Grillez 20 min (sur le barbecue), en les tournant à quelques reprises.
Badigeonnez les brochettes durant la cuisson avec la marinade.
Servez 2 brochettes par personne et accompagnez d'une salade César et de sauce à la mangue.
Pour la sauce à la mangue :
Mettez la chair de la demie mangue, le sucre, la ciboulette, le sel et le poivre dans votre bol à mixeur et réduisez le tout en purée.
Réservez au frais avant de servir.
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Ingrédients
2 blancs de poulet
2 pommes
1 tasse de jus de pomme
1 c à c de gingembre en poudre
16 olives noires dénoyautées
Pour la sauce à la mangue :
1/2 mangue
1/2 tasse de crème fraîche liquide
1 c à s de ciboulette hachée
sel
poivre
Instructions
1Coupez en cubes les blancs de poulet.
3Pelez et coupez en quartiers les pommes.
5Dans un grand bol, mélangez les cubes de poulet, le jus de pomme et le gingembre.
7Mettez au réfrigérateur 3 h.
9Montez les brochettes en alternant des cubes de poulet, des quartiers de pommes et des olives.
11Grillez 20 min (sur le barbecue), en les tournant à quelques reprises.
13Badigeonnez les brochettes durant la cuisson avec la marinade.
15Servez 2 brochettes par personne et accompagnez d'une salade César et de sauce à la mangue.
17Pour la sauce à la mangue :
19Mettez la chair de la demie mangue, le sucre, la ciboulette, le sel et le poivre dans votre bol à mixeur et réduisez le tout en purée.
21Réservez au frais avant de servir.
Brochettes de poulet à la pomme et à la mangue
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
