Name: Artichauts farcis au mouton
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 8 artichauts; 100 g de mouton haché; 1 oeuf; 1 gousse d'ail hachée; 1 petit oignon émincé; 8 olives noires dénoyautées et hachées; 30 g de mie de pain trempée dans le lait et pressée; 1 c. à soupe de purée de tomate; le jus d'un citron; 4 c. à soupe d'huile d'olive; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Artichauts farcis au mouton oeuf olives noires dénoyautées mie de pain purée de tomate jus de citron oignon gousse d'ail huile d'olive

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

8 artichauts

100 g de mouton haché

1 oeuf

1 gousse d'ail hachée

1 petit oignon émincé

8 olives noires dénoyautées et hachées

30 g de mie de pain trempée dans le lait et pressée

1 c. à soupe de purée de tomate

le jus d'un citron

4 c. à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Nettoyez les artichauts en les débarrassant des feuilles coriaces et recouvrez-les d'eau acidulée au jus de citron.

Mélangez la viande hachée avec le pain, oeuf battu, l'ail, l'oignon, les olives et la purée de tomate. Assaisonnez. Égouttez les artichauts et farcissez-les avec le hachis.

Placez-les dans un plat huilé et enfournez 1/2 heure en les mouillant de temps en temps d'un peu d'eau. Retirez du four, disposez dans un plat et servez.

Ingrédients