AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Jambon aux fruits secs fécule de maïs rhum chapelure fruits secs mélangés jambon entier
1 jambon entier de 4 à 6 kg
cuit et désossé
450 g de fruits secs mélangés
750 ml d'eau
250 ml de sucre
15 ml de jus de citron
15 ml de fécule de maïs
60 ml de rhum
250 ml de chapelure de pain frais
Préchauffez le four th.3 (165ºC ). Faites une poche dans le jambon pour la farce. Trempez les fruits dans l'eau pendant 2 à 3 heures. Égouttez et conservez l'eau. Dans une poêle, chauffez l'eau et le sucre et laissez cuire 5 min pour dissoudre.
Ajoutez le jus de citron, la fécule de maïs et laissez cuire en brassant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.
Ajoutez le rhum, les fruits, et la chapelure. Mélangez bien et farcissez. Enfournez pendant 3 heures.
Ingrédients
1 jambon entier de 4 à 6 kg
cuit et désossé
450 g de fruits secs mélangés
750 ml d'eau
250 ml de sucre
15 ml de jus de citron
15 ml de fécule de maïs
60 ml de rhum
250 ml de chapelure de pain frais
