Jambon aux fruits secs

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juillet 5, 2017

recette Jambon aux fruits secs fécule de maïs rhum chapelure fruits secs mélangés jambon entier

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 3 hrs
  • Pour : 20

Ingrédients

1 jambon entier de 4 à 6 kg

cuit et désossé

450 g de fruits secs mélangés

750 ml d'eau

250 ml de sucre

15 ml de jus de citron

15 ml de fécule de maïs

60 ml de rhum

250 ml de chapelure de pain frais

Instructions

1Préchauffez le four th.3 (165ºC ). Faites une poche dans le jambon pour la farce. Trempez les fruits dans l'eau pendant 2 à 3 heures. Égouttez et conservez l'eau. Dans une poêle, chauffez l'eau et le sucre et laissez cuire 5 min pour dissoudre.

2Ajoutez le jus de citron, la fécule de maïs et laissez cuire en brassant jusqu'à épaississement. Retirez du feu et laissez refroidir.

3Ajoutez le rhum, les fruits, et la chapelure. Mélangez bien et farcissez. Enfournez pendant 3 heures.

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