recette Gateau brésilien au poulet pulpe de tomate blanc de poulet olives noires ail parmesan râpé oeufs lait farine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffer le four à 180º C.
Graisser les parois d'un moule à manqué avec un peu de margarine. Réserver.
Hacher grossièrement le blanc de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réserver.
Faire légèrement blondir l'oignon haché et l'ail pressé dans l'huile.
Ajouter le poulet et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.
Ajouter la pulpe de tomate et les olives hachées.
Laisser réduire à feu moyen en remuant de temps en temps. Assaisonner avec un peu de persil haché, du sel et du poivre. Réserver.
Préparer la pâte: battre les jaunes d'oeufs avec la margarine ramollie.
Ajouter 2 càs de parmesan râpé, le cube de bouillon émietté, la mayonnaise et le lait.
Incorporer la farine en battant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Couvrir avec la garniture au poulet et finaliser avec la pâte restante.
Battre les blancs en neige ferme.
Étaler les blancs en neige sur la pâte et saupoudrer avec le parmesan râpé restant.
Enfourner à 180ºC pendant environ 40 mn.
Retirer le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
Servir froid, avec des tomates cerises et une salade de laitue.
Ingrédients
Instructions
Préchauffer le four à 180º C.
Graisser les parois d'un moule à manqué avec un peu de margarine. Réserver.
Hacher grossièrement le blanc de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réserver.
Faire légèrement blondir l'oignon haché et l'ail pressé dans l'huile.
Ajouter le poulet et cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit et doré.
Ajouter la pulpe de tomate et les olives hachées.
Laisser réduire à feu moyen en remuant de temps en temps. Assaisonner avec un peu de persil haché, du sel et du poivre. Réserver.
Préparer la pâte: battre les jaunes d'oeufs avec la margarine ramollie.
Ajouter 2 càs de parmesan râpé, le cube de bouillon émietté, la mayonnaise et le lait.
Incorporer la farine en battant jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
Verser la moitié de la pâte dans le moule.
Couvrir avec la garniture au poulet et finaliser avec la pâte restante.
Battre les blancs en neige ferme.
Étaler les blancs en neige sur la pâte et saupoudrer avec le parmesan râpé restant.
Enfourner à 180ºC pendant environ 40 mn.
Retirer le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.