recette Flan de carottes au cerfeuil oeufs bouillon de légumes gousse d'ail beurre sucre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez votre four à 220°C (th.7)
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Mettez les carottes et l'ail dans une sauteuse, émiettez la demi-tablette de bouillon, saupoudrez de sucre, ajoutez le beurre en parcelles, ajoutez de l'eau jusqu'à moitié. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé découpée à la taille de la sauteuse et faites cuire 30 min à feu très doux.
Lavez le cerfeuil, séchez-le et ciselez-le finement.
Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les ou écrasez-les à la fourchette.
Battez les oeufs en omelette dans un récipient et mélangez-les aux carottes et au cerfeuil.
Versez la préparation dans des ramequins ou des moules individuels préalablement beurrés et faites cuire 15 min au bain-marie dans le four préchauffé 220°C.
Démoulez les ramequins avant de servir chaud .
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 220°C (th.7)
Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail, dégermez-le et hachez-le. Mettez les carottes et l'ail dans une sauteuse, émiettez la demi-tablette de bouillon, saupoudrez de sucre, ajoutez le beurre en parcelles, ajoutez de l'eau jusqu'à moitié. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé découpée à la taille de la sauteuse et faites cuire 30 min à feu très doux.
Lavez le cerfeuil, séchez-le et ciselez-le finement.
Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les ou écrasez-les à la fourchette.
Battez les oeufs en omelette dans un récipient et mélangez-les aux carottes et au cerfeuil.
Versez la préparation dans des ramequins ou des moules individuels préalablement beurrés et faites cuire 15 min au bain-marie dans le four préchauffé 220°C.
Démoulez les ramequins avant de servir chaud .