recette Flan aux carottes et aux champignons oeufs champignons de Paris échalote fond de volaille gruyère râpé ciboulette
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerÉplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter le bouillon et faire cuire 20 mn jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.
Faire dorer les champignons coupés en dés et l'échalote hachée. Passer les carottes au moulin à légumes.
Battre les oeufs et ajouter carottes, échalotes, champignons, gruyère, et ciboulette.
Beurrer et remplir des petits ramequins. Passer au four au bain-marie 20 mn à 220°C. Démouler et déguster chaud.
Ingredients
Directions
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter le bouillon et faire cuire 20 mn jusqu'à évaporation complète. Saler, poivrer.
Faire dorer les champignons coupés en dés et l'échalote hachée. Passer les carottes au moulin à légumes.
Battre les oeufs et ajouter carottes, échalotes, champignons, gruyère, et ciboulette.
Beurrer et remplir des petits ramequins. Passer au four au bain-marie 20 mn à 220°C. Démouler et déguster chaud.