Name: Daube d’agneau au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 20 min
Ingredients: 1.2 kg de gigot d'agneau désossé et dégraissé (épaule); 1/4 l de vin rouge; 2 c. à soupe de cognac; 1 lanière de zeste d'orange séchée; 1 feuille de laurier; 1 brin de thym; 2 clous de girofle; 2 oignons; 4 gousses d'ail; 2 c. à soupe de persil ciselé; beurre; 10 cl d'huile d'olive; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Daube d'agneau au vin rouge cognac zeste d'orange séchée clous de girofle oignons gousses d'ail persil

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson5 hTemps total5 h 20 mins

1.2 kg de gigot d'agneau désossé et dégraissé (épaule)

1/4 l de vin rouge

2 c. à soupe de cognac

1 lanière de zeste d'orange séchée

1 feuille de laurier

1 brin de thym

2 clous de girofle

2 oignons

4 gousses d'ail

2 c. à soupe de persil ciselé

beurre

10 cl d'huile d'olive

sel

poivre

Préchauffez le four th.4 (120°C).

Pelez ail, les oignons et hachez-les menu. Coupez la viande en cubes de 4 cm à peu près.

Mettez-le tout dans un plat à four avec le thym émietté, le laurier, le zeste d'orange, le persil, le girofle, l'huile, le vin et le cognac puis salez et poivrez.

Mélangez et enfournez. Servez la daube très chaude accompagnée de pâtes fraîches assaisonnées du jus de daube et de beurre.

Ingrédients