On peut remplacer la mozzarella par de la ricotta, un fromage de chèvre frais…
Tarte épinards mozzarella
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Salade de pommes de terre à l’oignon rouge simplissime
Cette salade est délicieuse été comme hiver, avec une tranche de jambon pour un déjeuner léger.
Vol-au-vent à la brandade
Ici à Nîmes on la prépare avec une bonne brandade Nîmoise, de préférence faites maison
Salade Tomates et Aubergines Grillées
Une belle salade d’été version sud, elle sera parfaite avec une grillade viandes ou poissons.
Tourte au poulet à l’estragon
Une tourte au poulet toute en saveur, en saison ajouter des légumes, petits pois, pois gourmand…
Gâteau de foie de volaille
J’en ai si souvent mangé à Lyon que j’ai essayé de la reproduire, je ne sais pas si c’est l’originale, mais c’est très bon.
Oeufs cocotte jambon champignons
Une recette délicieuse à faire en saison des champignons avec cèpes, girolles…
Beignets de fleurs de courgette
Les Beignets de fleurs de courgettes sont délicieux, penser à aller aux halles de votre ville, ou chez votre légumier pour les commander, les fleurs ne sont pas toujours facile à trouver
Pâté de pintade en crôute à la truffe
Une très belle entrée de fêtes, si elle vous semble onéreuse, réaliser la au poulet avec des champignons sauvages.
Tarte aux trois fromages
L’idée de cette recette est de varier les fromages, ne pas dépasser trois sinon il y aura trop de saveurs différentes, cette tarte au trois fromages se prête très bien à un déjeuner salade.