Les deux stars de l'hiver, carottes et mandarines, une belle et bonne alliance.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieEntréesDifficultéFacile
500g de carottes
2 échalotes
1/2 litre de bouillon de légumes
30 cl de jus de mandarine
2 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de curcuma ou de cumin (facultatif).
Peler et couper les carottes en rondelles.
Peler et hacher les échalotes.
Faire revenir les échalotes avec les carottes dans du beurre.
Ajouter le curcuma si vous en avez prévu.
Verser le bouillon, le jus de mandarine et la crème.
Cuire 40 min,
Mixer, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
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Ingrédients
500g de carottes
2 échalotes
1/2 litre de bouillon de légumes
30 cl de jus de mandarine
2 cl de crème fraîche
Sel
Poivre
1 cuillère à soupe de curcuma ou de cumin (facultatif).