Gâteau de foie de volaille

Par     

juillet 5, 2017

J'en ai si souvent mangé à Lyon que j'ai essayé de la reproduire, je ne sais pas si c'est l'originale, mais c'est très bon.

  • Prép: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Pour : 4 personne(s)

Ingrédients

400 g de foies de volaille

1/2 botte de persil

2 gousses d'ail

1 échalote

Sel

Poivre

100 g de pain rassis

50 cl de lait

10 cl de crème

4 oeufs

Sauce tomate fraiche.

Instructions

1Préchauffez le four à 150°C.

2Faire tiédir le lait.

3Ajouter le pain rassis, et mixer. Laisser refroidir et réserver.

4Mouliner les foies avec l'ail, l'échalote et le persil

5Mélanger le foie avec le pain au lait, ajouter les oeufs un par un, saler, poivrer ajouter la crème.

6Beurrer un moule à cake et verser la préparation.

7Faire cuire au bain marie au four, environ 30 min.

8Servir chaud, tiède ou froid, mais avec sa sauce tomate.

Crédit photo : FOOD-micro - Fotolia.com

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1 Vote

Chometon

février 6, 2018

Bonjour je suis lyonnaise et votre recette est pas trop mal
Personnellement j ai remplacé le pain par des biscotte et je cuit les foies de volailles avec les biscotte au lait échalotes et persil et je mouline après

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