Name: Aiguillettes de canard aux lentilles
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 12 aiguillettes; 200g de lentilles vertes du puy; huile; vinaigre; sel; poivre; bouquet garni; 2 carottes; 2 oignons; 1 botte d'oignons nouveaux

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Aiguillettes de canard aux lentilles bouquet garni carottes oignons lentilles vertes du puy

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson1 hTemps total1 h 10 mins

12 aiguillettes

200g de lentilles vertes du puy

huile

vinaigre

sel

poivre

bouquet garni

2 carottes

2 oignons

1 botte d'oignons nouveaux

Mettre les lentilles dans l'eau froide sans les saler.

Les blanchir 5 mn, égoutter, ajouter dans le faitout les carotte en rondelle, le thym, le laurier, les oignon, mouiller à hauteur des légumes, laisser frémir 1h en veillant qu'il y ait toujours de l'eau au ras des lentilles.

Préparer une vinaigrette, la verser sur les lentilles que l'on aura égouttées.

Griller les aiguillettes les servir chaudes avec la salade de lentilles tiédies

Ingrédients