Assiettes de légumes au xérès
recette Assiettes de légumes au xérès poivrons jaunes germes de soja chou blanc sauce soja
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
3 poivrons jaunes
200 g de germes de soja
800 g de chou blanc
4 cuillères à soupe de xérès sec
3 cuillères à s de sauce de soja
1 cuillère à soupe de fécule
3 cuillères à soupe d'huile
basilic
1Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur. Ôter les graines et les cloisons blanches. Rincer et égoutter les germes de soja. Nettoyer le chou et le couper en 2 dans la longueur. Ôter le trognon et couper le reste en lanières.
2Dans un bol, mélanger le xérès, la sauce soja, la fécule.
3Faire chauffer l'huile dans un wok. Y faire revenirble poivron environ 3 minutes en remuant. Ajouter le chou, le faire revenir 2 minutes. Si nécessaire , ajouter un peu d'huile et y faire revenir les germes de soja 1 min.
4Mouiller avec la sauce, mélanger bien les légumes et porter à ébullition.
5Laver et effeuiller le basilic.
7Servir dans des assiettes.
Servi bien chaud
Ingrédients
3 poivrons jaunes
200 g de germes de soja
800 g de chou blanc
4 cuillères à soupe de xérès sec
3 cuillères à s de sauce de soja
1 cuillère à soupe de fécule
3 cuillères à soupe d'huile
basilic
Instructions
1Laver les poivrons, les couper en deux dans la longueur. Ôter les graines et les cloisons blanches. Rincer et égoutter les germes de soja. Nettoyer le chou et le couper en 2 dans la longueur. Ôter le trognon et couper le reste en lanières.
2Dans un bol, mélanger le xérès, la sauce soja, la fécule.
3Faire chauffer l'huile dans un wok. Y faire revenirble poivron environ 3 minutes en remuant. Ajouter le chou, le faire revenir 2 minutes. Si nécessaire , ajouter un peu d'huile et y faire revenir les germes de soja 1 min.
4Mouiller avec la sauce, mélanger bien les légumes et porter à ébullition.
5Laver et effeuiller le basilic.
7Servir dans des assiettes.
Assiettes de légumes au xérès
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
