recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 100 g de fraises
100 g de framboises
100 g de mûres
100 g de myrtilles
2 c. à soupe d'édulcorant
8 c. à café de crème fraîche
20 g de sucre roux
4 crêpes de 20 g
ruban coloré ou ficelle
Enlevez les queues des fruits et coupez les fraises en petits dés. Disposez les fruits dans un saladier, ajoutez l'édulcorant et réservez au frais.
Portez la crème et le sucre à ébullition puis laissez réduire doucement pendant 10 min.
Au dernier moment, réchauffez les crêpes et maintenez-les au chaud entre 2 assiettes sur une casserole d'eau chaude. Égouttez les fruits. Faites tiédir la sauce au bain-marie.
Sur 4 assiettes à dessert, étalez une crêpe et répartissez les fruits. Fermez les crêpes à l'aide du ruban (en aumônière).
Arrosez avec la sauce et servez.
Ingrédients
100 g de fraises
100 g de framboises
100 g de mûres
100 g de myrtilles
2 c. à soupe d'édulcorant
8 c. à café de crème fraîche
20 g de sucre roux
4 crêpes de 20 g
ruban coloré ou ficelle
