recette Avocat betterave citron vinaigre balsamique
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 petites betteraves
4 petits avocats bien mûrs
1 citron
Pour la vinaigrette :
sel
poivre
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
6 cuil. à soupe d'huile
du persil pour décorer
1
Otez la peau des betteraves. Coupez-les en tranches.
2
Coupez le haut des avocats avec la peau pour le sommet du mille-feuille.
3
Coupez le reste en deux, ôtez la peau et le noyau.
4
Découpez des tranches. Arrosez de jus de citron pour l'empêcher de noircir.
5
Alternez une tranche de betterave puis 2 demi-tranches d'avocat.
6
Les décaler légèrement pour réaliser l'astuce.
7
Nappez de vinaigrette avant de servir.
Ingrédients
4 petites betteraves
4 petits avocats bien mûrs
1 citron
Pour la vinaigrette :
sel
poivre
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
6 cuil. à soupe d'huile
du persil pour décorer
