Bambalouni
recette Bambalouni beurre oeufs lait farine Pomme de terre Citron Levure de boulanger Sucre
Préparation30 minsCuisson10 minsTemps total40 mins
10 g de Beurre
1 Oeufs
3 cuillères à soupe de Sucre en poudre
1 verre de Lait
500 g de Farine de blé
500 g de Pomme de terre
Huile de friture
1 Citron non traité
1 paquet de Levure de boulanger
Pelez les pommes de terre.
Faites-les cuire 20 minutes environ en fonction de leur grosseur.
Râpez le zeste d'un citron.
Écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.
Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
Ajoutez la farine et la levure.
Puis, ajoutez le lait, l'oeuf, le sucre, le zeste de citron et le beurre.
Mélangez tout les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure.
Formez des petites boules que l'on trouera au milieu.
Laissez reposer 2 heures à température ambiante pour faire gonfler.
Plongez les Bambalouni dans l'huile de friture bien chaude pour les faire frire.
Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.
Servez chaud saupoudré de sucre glace ou de sucre en poudre
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Ingrédients
10 g de Beurre
1 Oeufs
3 cuillères à soupe de Sucre en poudre
1 verre de Lait
500 g de Farine de blé
500 g de Pomme de terre
Huile de friture
1 Citron non traité
1 paquet de Levure de boulanger
Instructions
1Pelez les pommes de terre.
2Faites-les cuire 20 minutes environ en fonction de leur grosseur.
4Râpez le zeste d'un citron.
6Écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.
8Délayez la levure dans un peu d'eau tiède.
10Ajoutez la farine et la levure.
12Puis, ajoutez le lait, l'oeuf, le sucre, le zeste de citron et le beurre.
13Mélangez tout les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ni trop molle ni trop dure.
15Formez des petites boules que l'on trouera au milieu.
17Laissez reposer 2 heures à température ambiante pour faire gonfler.
19Plongez les Bambalouni dans l'huile de friture bien chaude pour les faire frire.
21Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les à l'aide d'une écumoire et faites-les égoutter sur du papier absorbant.
23Servez chaud saupoudré de sucre glace ou de sucre en poudre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
