recette Bar au fenouil petits poireaux laitue de mer citrons à la saumure tomates cerises échalotes
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPréchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites cuire à la vapeur les bulbes de fenouil coupés en quatre et les poireaux dont vous aurez conservé les ¾ des verts. Garnissez l'intérieur du poisson avec une branche de fenouil.
Déroulez une grande feuille de papier cuisson et placez-en une partie au fond d’un plat de manière à faire une papillote. Sur celle-ci, disposez une belle branche de fenouil. Placez le bar sur cette feuille.
Saupoudrez le poisson de laitue de mer.
Entourez-le des échalotes, des tomates et des citrons coupés en quartiers.
Salez et versez l’huile d’olive.
Refermez la papillote afin de cuire à l’étouffée. Enfournez pendant 45 min environ selon la taille du bar
Ingredients
Directions
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites cuire à la vapeur les bulbes de fenouil coupés en quatre et les poireaux dont vous aurez conservé les ¾ des verts. Garnissez l'intérieur du poisson avec une branche de fenouil.
Déroulez une grande feuille de papier cuisson et placez-en une partie au fond d’un plat de manière à faire une papillote. Sur celle-ci, disposez une belle branche de fenouil. Placez le bar sur cette feuille.
Saupoudrez le poisson de laitue de mer.
Entourez-le des échalotes, des tomates et des citrons coupés en quartiers.
Salez et versez l’huile d’olive.
Refermez la papillote afin de cuire à l’étouffée. Enfournez pendant 45 min environ selon la taille du bar