Beignets de poire à la lavande
recette Beignets de poire à la lavande farine oeufs bière fleur de lavande
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
6 poires
250 g de farine
3 oeufs
25 cl de bière
30 g de sucre
1 c. à café d'huile
1 pincée de sel
2 c. à café de fleur de lavande
1 l d'huile de friture
Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, creusez une fontaine au centre.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les jaunes dans la fontaine de farine.
Mélangez en incorporant la bière petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Recouvrez la pâte d’une fine couche d’huile et laissez reposer 1 heure.
Épluchez les poires et coupez-les en tranches dans la hauteur.
Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Puis ajoutez les fleurs de lavande.
Faites chauffer l’huile de friture.
Trempez les tranches de poires dans la pâte à beignets.
Puis plongez par 2 ou 3 quelques min dans l’huile bouillante jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
Sortez-les de l’huile et posez-les sur du papier absorbant.
Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Poudrez les beignets de sucre en poudre et servez immédiatement.
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Ingrédients
6 poires
250 g de farine
3 oeufs
25 cl de bière
30 g de sucre
1 c. à café d'huile
1 pincée de sel
2 c. à café de fleur de lavande
1 l d'huile de friture
Instructions
1Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier, creusez une fontaine au centre.
3Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les jaunes dans la fontaine de farine.
5Mélangez en incorporant la bière petit à petit jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
7Recouvrez la pâte d’une fine couche d’huile et laissez reposer 1 heure.
9Épluchez les poires et coupez-les en tranches dans la hauteur.
11Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la pâte.
13Puis ajoutez les fleurs de lavande.
15Faites chauffer l’huile de friture.
17Trempez les tranches de poires dans la pâte à beignets.
19Puis plongez par 2 ou 3 quelques min dans l’huile bouillante jusqu’à ce que les beignets soient dorés.
21Sortez-les de l’huile et posez-les sur du papier absorbant.
23Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
25Poudrez les beignets de sucre en poudre et servez immédiatement.
Beignets de poire à la lavande
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
