Boulettes de pois chiches
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Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
4 gousses d'Ail
45 g de Boulghour
1 cuillère à soupe de Coriandre en Poudre
1 cuillère à soupe de Cumin en Poudre
Huile Végétale
1 cuillère à café de Levure Chimique
1 Oignon
1 tranche de Pain de Mie
10 brins de Persil
175 g de Pois Chiches
Poivre
2 cuillères à café de Sel
La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau jusqu'au lendemain.
Rincez les pois chiches et mixez-les avec le pain de mie, jusqu'à obtenir une purée.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Mixez.
Lavez et mixez le persil.
Mélangez l'oignon, l'ail et le persil à la purée de pois chiches. Ajoutez la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
Délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Ajoutez le boulghour. Mélangez à la purée de pois chiches.
Faites chauffer l'huile de friture.
Formez des boulettes de la taille d'une noix.
Faites dorer environ 3 minutes dans l'huile.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud avec une salade.
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Ingrédients
4 gousses d'Ail
45 g de Boulghour
1 cuillère à soupe de Coriandre en Poudre
1 cuillère à soupe de Cumin en Poudre
Huile Végétale
1 cuillère à café de Levure Chimique
1 Oignon
1 tranche de Pain de Mie
10 brins de Persil
175 g de Pois Chiches
Poivre
2 cuillères à café de Sel
Instructions
1La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau jusqu'au lendemain.
3Rincez les pois chiches et mixez-les avec le pain de mie, jusqu'à obtenir une purée.
5Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Mixez.
6Lavez et mixez le persil.
8Mélangez l'oignon, l'ail et le persil à la purée de pois chiches. Ajoutez la coriandre, le cumin, le sel et le poivre.
10Délayez la levure avec un peu d'eau tiède. Ajoutez le boulghour. Mélangez à la purée de pois chiches.
12Faites chauffer l'huile de friture.
13Formez des boulettes de la taille d'une noix.
14Faites dorer environ 3 minutes dans l'huile.
15Égouttez-les sur du papier absorbant.
16Servez chaud avec une salade.
Boulettes de pois chiches
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
