recette Boulettes à la Sauce Verte, Albondigas (Espagne) porc veau oeufs mie de pain xérès recette cuisine espagnole
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 200 gr de porc haché
500 gr de veau haché
1 œuf
50 gr de mie de pain
1 verre de Xeres
1 gousse d’ail dégermée hachée
1 oignon haché très finement
persil
sel
farine
huile
1
Mélanger la viande avec le persil et l'ail finement hachés.
2
Ajouter la mie de pain préalablement trempée dans un peu de lait, l’œuf battu ; assaisonner.
3
4
Faire des boulettes avec cette pâte.
5
Fariner et frire dans l’huile. Réserver dans une assiette.
6
7
Retirer l’excès d’huile de la poêle, frire l’oignon.
8
Ajouter une cuiller de farine et du persil haché.
9
10
Laisser mijoter puis ajouter eau, Xérès et sel. Cuire 10 mn à feu doux puis verser sur les albondigas.
11
12
Laisser cuire deux minutes.
13
Servir chaud.
Ingrédients
200 gr de porc haché
500 gr de veau haché
1 œuf
50 gr de mie de pain
1 verre de Xeres
1 gousse d’ail dégermée hachée
1 oignon haché très finement
persil
sel
farine
huile
