Boulettes de surimi au chèvre frais

Lavez la ciboulette avant de la couper finement. Dans un saladier, mélangez les 3/4 du surimi avec le chèvre frais, le poivre, la ciboulette hachée et le lait de coco.

Confectionnez 2 petites boules en les façonnant entre les paumes des deux mains. Dans une assiette, étalez le surimi râpé restant et faites-y délicatement rouler les deux boules.

Placez le tout au réfrigérateur pendant 10 minutes. Servez avec une simple salade verte.