recette Brochette d'escargots de dinde mangue jambon cuit persil plat huile d'olive crème liquide jus de citron
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyIntermediatePeler la mangue, couper la moitié en tranches très fines.
Si brochettes en bois les faire tremper dans de l'eau froide
"Taper" (avec délicatesse tout de même) les escalopes de dinde pour les aplatir et les recouvrir d'une tranche de jambon chacune. Ajouter des tranches de mangue et persil équeuté.
Rouler les escalopes, les couper pour obtenir des "escargots" de un ou deux cm d'épaisseur, en mettre 3 ou 4 sur une brochette.
Arroser d'huile, saler et poivrer.
Faire griller au barbecue sur une poêle-grill en alu pendant 10 à 12 minutes.
En attendant réduire en purée le reste de la mangue, mélanger avec la crème liquide et rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre, curry et le jus de citron. Cette sauce servira d'accompagnement pour tremper les brochettes.
Ingredients
Directions
Peler la mangue, couper la moitié en tranches très fines.
Si brochettes en bois les faire tremper dans de l'eau froide
"Taper" (avec délicatesse tout de même) les escalopes de dinde pour les aplatir et les recouvrir d'une tranche de jambon chacune. Ajouter des tranches de mangue et persil équeuté.
Rouler les escalopes, les couper pour obtenir des "escargots" de un ou deux cm d'épaisseur, en mettre 3 ou 4 sur une brochette.
Arroser d'huile, saler et poivrer.
Faire griller au barbecue sur une poêle-grill en alu pendant 10 à 12 minutes.
En attendant réduire en purée le reste de la mangue, mélanger avec la crème liquide et rectifier l'assaisonnement avec sel, poivre, curry et le jus de citron. Cette sauce servira d'accompagnement pour tremper les brochettes.