Brochettes aux poivrons, aubergine et feta
recette Brochettes aux poivrons, aubergine et feta tiges de romarin graines de fenouil huile d’olive poivrons rouge et jaunes
Préparation15 minsCuisson40 minsTemps total55 mins
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
1 aubergine
250 g de feta
4 à 5 tiges de romarin
1 c. à soupe de graines de fenouil
huile d’olive
sel
poivre
Mettez les poivrons 15 à 20 minutes au four th.6 (200°C) pour qu’ils deviennent souples. Pelez et épépinez-les. Posez les quartiers de poivron sur le plan de travail, salez et poivrez-les, badigeonnez-les d’un peu d’huile et aplatissez-les.
Lavez l’aubergine, coupez-la en rondelles d’environ 1 cm. Saupoudrez généreusement de sel et laissez dégorger pendant 20 minutes. Rincez sous l’eau froide. Séchez les rondelles d'aubergine, badigeonnez d’huile, salez puis poivrez. Posez les rondelles sur une plaque du four et enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant 1 fois. A la sortie du four, aplatissez-les légèrement. Coupez l’aubergine et le poivron en carrés d’environ 5x5 cm, émiettez la féta et mélangez-la avec les graines de fenouil et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Piquez un morceau de poivron et un morceau d’aubergine avec un peu de féta sur une petite branche de romarin. Dégustez.
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Ingrédients
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
1 aubergine
250 g de feta
4 à 5 tiges de romarin
1 c. à soupe de graines de fenouil
huile d’olive
sel
poivre
Instructions
1Mettez les poivrons 15 à 20 minutes au four th.6 (200°C) pour qu’ils deviennent souples. Pelez et épépinez-les. Posez les quartiers de poivron sur le plan de travail, salez et poivrez-les, badigeonnez-les d’un peu d’huile et aplatissez-les.
3Lavez l’aubergine, coupez-la en rondelles d’environ 1 cm. Saupoudrez généreusement de sel et laissez dégorger pendant 20 minutes. Rincez sous l’eau froide. Séchez les rondelles d'aubergine, badigeonnez d’huile, salez puis poivrez. Posez les rondelles sur une plaque du four et enfournez pour 15 à 20 minutes en les retournant 1 fois. A la sortie du four, aplatissez-les légèrement. Coupez l’aubergine et le poivron en carrés d’environ 5x5 cm, émiettez la féta et mélangez-la avec les graines de fenouil et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
5Piquez un morceau de poivron et un morceau d’aubergine avec un peu de féta sur une petite branche de romarin. Dégustez.
Brochettes aux poivrons, aubergine et feta
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
