Brochettes de porc , sauce cacahuète
recette Brochettes de porc , sauce cacahuète grillade de porc citrons verts piment frais gousses d'ail nuoc nam coriandre
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
500 g de grillade de porc
4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
5 citrons verts
1 piment frais
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de cacahuètes non salées hachées
2 c. à soupe de nuoc nam
1/2 c. à café de coriandre moulue
1Coupez le morceau de grillade en tranches minces. Dans un plat creux, préparez une marinade avec le jus de citron, le piment haché finement, les gousses d'ail pressées, le nuoc nam, la coriandre hachée. Mélangez.
3Mettez les tranches de viande dedans. Couvrez et laissez macérer pendant 1 heure.
5Au bout de ce temps, préchauffez le gril du four.
7Égouttez soigneusement les tranches de viande. Piquez-les sur les brochettes.
9Faites-les cuire sous le gril 12 à 15 min en les tournant à plusieurs reprises et en les badigeonnant de marinade.
11Dans une casserole, délayez le beurre de cacahuètes avec le reste de la marinade. Chauffez à feu doux en tournant sans faire bouillir. Versez en saucière. Parsemez de cacahuètes hachées.
13Servez les brochettes avec cette sauce.
Ingrédients
500 g de grillade de porc
4 c. à soupe de beurre de cacahuètes
5 citrons verts
1 piment frais
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de cacahuètes non salées hachées
2 c. à soupe de nuoc nam
1/2 c. à café de coriandre moulue
Instructions
1Coupez le morceau de grillade en tranches minces. Dans un plat creux, préparez une marinade avec le jus de citron, le piment haché finement, les gousses d'ail pressées, le nuoc nam, la coriandre hachée. Mélangez.
3Mettez les tranches de viande dedans. Couvrez et laissez macérer pendant 1 heure.
5Au bout de ce temps, préchauffez le gril du four.
7Égouttez soigneusement les tranches de viande. Piquez-les sur les brochettes.
9Faites-les cuire sous le gril 12 à 15 min en les tournant à plusieurs reprises et en les badigeonnant de marinade.
11Dans une casserole, délayez le beurre de cacahuètes avec le reste de la marinade. Chauffez à feu doux en tournant sans faire bouillir. Versez en saucière. Parsemez de cacahuètes hachées.
13Servez les brochettes avec cette sauce.
Brochettes de porc , sauce cacahuète
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
