cake salé sucré aux figues sèches et au jambon fumé
recette cake salé sucré aux figues sèches et au jambon fumé yaourt brassé nature parmesan farine beurre
Préparation20 minsCuisson55 minsTemps total1 h 15 mins
3 gros œufs
250 g de farine de blé type 45.1 sachet de levure chimique
100 g de yaourt brassé nature
100 g de beurre fondu froid ou d’huile d’olive
Fac : 2 c à café de moutarde blanche
80 g de jambon cru fumé
100 g de figues sèches moelleuses
3 c à soupe (40g) de parmesan râpé
1 c à soupe de sucre semoule
½ c à soupe de sel fin
poivre du moulin
1Préchauffer le four à 175°. Huiler un moule à cake de 25 cm.
3Mélanger la farine et la levure et les tamiser.
5Couper le jambon cru en lamelles de 1x2 cm ; le réserver dans un bol, en les poudrant d’1 c à soupe de farine additionnée de levure pour mieux les séparer entre les doigts doigts.
7Couper les figues en cubes d’ ½ cm, les réserver dans un bol, les saupoudrer de 2 c à soupe de farine additionnée de levure et mélanger : ainsi, les fruits ne retomberont pas au fond.
9Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et beaucoup de poivre, et les fouetter jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Sans cesser de fouetter, ajouter le yaourt, puis l’huile et, éventuellement, la moutarde, et enfin la farine additionnée de levure, non plus avec le fouet, mais avec une spatule, en soulevant la pâte plutôt qu’en la tournant. Dans le même mouvement, incorporer le parmesan râpé, le jambon, puis les figues.
11Verser la pâte dans le moule, la parsemer d’amandes ou de noisettes effilées. Mettre le moule au four. Après 5 mn, baisser le thermostat à 150°, et laisser cuire 50 mn, ou plus, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
Ingrédients
3 gros œufs
250 g de farine de blé type 45.1 sachet de levure chimique
100 g de yaourt brassé nature
100 g de beurre fondu froid ou d’huile d’olive
Fac : 2 c à café de moutarde blanche
80 g de jambon cru fumé
100 g de figues sèches moelleuses
3 c à soupe (40g) de parmesan râpé
1 c à soupe de sucre semoule
½ c à soupe de sel fin
poivre du moulin
Instructions
1Préchauffer le four à 175°. Huiler un moule à cake de 25 cm.
3Mélanger la farine et la levure et les tamiser.
5Couper le jambon cru en lamelles de 1x2 cm ; le réserver dans un bol, en les poudrant d’1 c à soupe de farine additionnée de levure pour mieux les séparer entre les doigts doigts.
7Couper les figues en cubes d’ ½ cm, les réserver dans un bol, les saupoudrer de 2 c à soupe de farine additionnée de levure et mélanger : ainsi, les fruits ne retomberont pas au fond.
9Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et beaucoup de poivre, et les fouetter jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Sans cesser de fouetter, ajouter le yaourt, puis l’huile et, éventuellement, la moutarde, et enfin la farine additionnée de levure, non plus avec le fouet, mais avec une spatule, en soulevant la pâte plutôt qu’en la tournant. Dans le même mouvement, incorporer le parmesan râpé, le jambon, puis les figues.
11Verser la pâte dans le moule, la parsemer d’amandes ou de noisettes effilées. Mettre le moule au four. Après 5 mn, baisser le thermostat à 150°, et laisser cuire 50 mn, ou plus, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.
cake salé sucré aux figues sèches et au jambon fumé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
