Calamar à la plancha
recette Calamar à la plancha tomates blancs de calamars citrons verts huile d'olive gousse d'ail hachée gingembre frais pelé ciboulette
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
6 tomates allongées
600 g de petits blancs de calamars ou de seiche
2 citrons verts
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 c. à café de gingembre frais pelé et haché
10 brins de ciboulette
sel
poivre du moulin
1Ouvrir les blancs de calamars en 2 et mettez-les à plat. Avec la pointe d'un couteau, faites des incisions en losange sur leur face interne. Si les blancs de calamars sont plus gros, découpez la chair en carré de 5 cm de côté environ.
3Rincez les tomates et coupez-les en 4 tranches de même épaisseur.
5Coupez 1 citron vert en 8 quartiers.
7Pressez le deuxième citron et versez son jus dans un bol. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
9Faites chauffer 5 min la plaque à plancha ou un gril en fonte à feu vif. Déposez les tomates et les blancs de calamars. Faites cuire 2 min de chaque côté.
11Ajoutez les quartiers de citron vert et saisissez-les 30 secondes de chaque côté.
13Déposez le tout dans un plat, parsemez de ciboulette ciselée. Servez avec la sauce.
Ingrédients
6 tomates allongées
600 g de petits blancs de calamars ou de seiche
2 citrons verts
5 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 c. à café de gingembre frais pelé et haché
10 brins de ciboulette
sel
poivre du moulin
Instructions
1Ouvrir les blancs de calamars en 2 et mettez-les à plat. Avec la pointe d'un couteau, faites des incisions en losange sur leur face interne. Si les blancs de calamars sont plus gros, découpez la chair en carré de 5 cm de côté environ.
3Rincez les tomates et coupez-les en 4 tranches de même épaisseur.
5Coupez 1 citron vert en 8 quartiers.
7Pressez le deuxième citron et versez son jus dans un bol. Ajoutez l'ail, le gingembre et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
9Faites chauffer 5 min la plaque à plancha ou un gril en fonte à feu vif. Déposez les tomates et les blancs de calamars. Faites cuire 2 min de chaque côté.
11Ajoutez les quartiers de citron vert et saisissez-les 30 secondes de chaque côté.
13Déposez le tout dans un plat, parsemez de ciboulette ciselée. Servez avec la sauce.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
