Name: calamars frits à l’andalouse (Espagne)
Prep time: 1 h
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g de tout petits calamars; jus de citron; 1 gousse d'ail; huile; farine; 1 œuf battu; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette calamars frits à l'andalouse (Espagne) citron ail farine oeufs recette espagne

Portions1 Serving

Préparation1 hCuisson5 minsTemps total1 h 5 mins

500 g de tout petits calamars

jus de citron

1 gousse d'ail

huile

farine

1 œuf battu

sel

poivre

Laver les calmars dans beaucoup d'eau pour nettoyer l'encre.

Eviscérer, parez des parties dures.

Couper en rondelles.

Mettre à mariner 1 heure dans un mélange de jus de citron et d'huile salé et poivré.

Egoutter et sécher dans un linge propre, juste au moment de frire;

Passer ensuite dans la farine, l'œuf battu , puis à nouveau dans la farine;

Dorer dans l'huile chaude.

Servir brûlants.

Ingrédients