recette Calamars Provençale huile d'olive oignons gousse d'ail olives vertes poivron bouquet garni
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 500 g de calamars
huile d'olive
2 oignons
1 gousse d'ail
500 tomates
poivron
bouquet garni
sel
poivre 50 g olives vertes
1
Nettoyez et coupez en dés 600 g de calmars.
2
Ébouillantez-les, épongez-les, faites-les revenir en cocotte à l'huile chaude, avec 2 oignons émincés, 1 gousse d'ail écrasée.
3
Ajoutez 500 g de tomates pelées et épépinées, 1 poivron émincé, bouquet garni, sel, poivre et Cayenne.
4
Mouillez avec 1/2 verre de vin blanc.
5
Laissez mijoter 1 h à feu doux.
6
7
Ajoutez 50 g d'olives vertes dénoyautées, laissez cuire 15 min.
8
Servez avec du riz créole.
Ingrédients
500 g de calamars
huile d'olive
2 oignons
1 gousse d'ail
500 tomates
poivron
bouquet garni
sel
poivre 50 g olives vertes
