Canette à la sauce au miel
recette Canette à la sauce au miel navets bouillon de volaille aneth miel liquide origan graines de coriandre sucré salé
Préparation30 minsCuisson45 minsTemps total1 h 15 mins
2 canettes
6 navets
3 l de bouillon de volaille
2 c à s d'huile d'olive
10 cl de vinaigre de vin
20 g de beurre
3 c à s d' aneth ciselé
sel
poivre du moulin
Pour la sauce au miel :
500 g de miel liquide
2 c à s de graines de coriandre
2 c. à soupe de grains de poivre
3 c. à soupe d'origan séché
1Préchauffez le four th. (210°C).
3Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de volaille et l’aneth. Faites pocher les canettes 5 min dans ce mélange puis égouttez-les.
5Préparez la sauce au miel :
7Écrasez les graines de coriandre et les grains de poivre, ajoutez l’origan et le miel en remuant.
9Enduisez les canettes d’huile, disposez les dans un plat à four et faites les cuire pendant 10 min environ.
11Nappez-les de la sauce au miel et remettez-les au four pendant 20 min.
13Sortez-les du four, recouvrez-les d’un papier aluminium et laissez les reposer 20 min.Pelez les navets et faites les cuire pendant 15 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
15Détachez les filets des canettes et tenez-les au chaud.
17Faites revenir les navets avec le beurre.
19Avant de servir, déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre en grattant avec une spatule.
21Découpez les filets de canette en tranches et disposez les sur des assiettes chaudes, ajoutez les navets, entourez de sauce et servez aussitôt.
Ingrédients
2 canettes
6 navets
3 l de bouillon de volaille
2 c à s d'huile d'olive
10 cl de vinaigre de vin
20 g de beurre
3 c à s d' aneth ciselé
sel
poivre du moulin
Pour la sauce au miel :
500 g de miel liquide
2 c à s de graines de coriandre
2 c. à soupe de grains de poivre
3 c. à soupe d'origan séché
Instructions
1Préchauffez le four th. (210°C).
3Dans une cocotte, portez à ébullition le bouillon de volaille et l’aneth. Faites pocher les canettes 5 min dans ce mélange puis égouttez-les.
5Préparez la sauce au miel :
7Écrasez les graines de coriandre et les grains de poivre, ajoutez l’origan et le miel en remuant.
9Enduisez les canettes d’huile, disposez les dans un plat à four et faites les cuire pendant 10 min environ.
11Nappez-les de la sauce au miel et remettez-les au four pendant 20 min.
13Sortez-les du four, recouvrez-les d’un papier aluminium et laissez les reposer 20 min.Pelez les navets et faites les cuire pendant 15 min dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-les.
15Détachez les filets des canettes et tenez-les au chaud.
17Faites revenir les navets avec le beurre.
19Avant de servir, déglacez le jus de cuisson avec le vinaigre en grattant avec une spatule.
21Découpez les filets de canette en tranches et disposez les sur des assiettes chaudes, ajoutez les navets, entourez de sauce et servez aussitôt.
Canette à la sauce au miel
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
