Name: Cappuccino de topinambours aux magrets
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 750 g de topinambours; 200 g de pommes de terre; 150 g de magret fumé; 2 tablettes de bouillon de légumes; 20 cl de crème liquide; 6 brins de persil ou de cerfeuil; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Cappuccino de topinambours aux magrets pommes de terre bouillon de légumes crème liquide persil cerfeuil

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins

750 g de topinambours

200 g de pommes de terre

150 g de magret fumé

2 tablettes de bouillon de légumes

20 cl de crème liquide

6 brins de persil ou de cerfeuil

sel

poivre

Cuire les topinambours 15 min à l'eau bouillante.

Épluchez puis remettez à cuire 10 minutes.

Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 20 min.

Émincez le magret en fines lamelles et réservez.

Délayez les tablettes de bouillon dans 50 cl d'eau chaude.

Mixez les topinambours et les pommes de terre. Ajoutez le bouillon.

Ajoutez la crème. Assaisonnez.

Versez dans des tasses et décorez de pluches de cerfeuil ou de persil.

Ingrédients