recette Chapon en croûte de sel carottes navets marrons chapon fermier recette pour les fêtes
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerMélangez la farine, le gros sel et l'eau pour obtenir une pâte coucher le chapon dans un plat allant au four et enrobez-la entièrement de pâte à sel. Enfournez à four chaud à th.6/7 (200°C) ou th 6,5 pour 1 h 45
Laissez cuire les légumes coupés en petits morceaux à la vapeur pendant 45 min.
Egouttez-les bien, mixez pour avoir une purée et ajoutez le beurre tendre toujours en mixant. Réchauffez les marrons et servez l'ensemble.
Ingredients
Directions
Mélangez la farine, le gros sel et l'eau pour obtenir une pâte coucher le chapon dans un plat allant au four et enrobez-la entièrement de pâte à sel. Enfournez à four chaud à th.6/7 (200°C) ou th 6,5 pour 1 h 45
Laissez cuire les légumes coupés en petits morceaux à la vapeur pendant 45 min.
Egouttez-les bien, mixez pour avoir une purée et ajoutez le beurre tendre toujours en mixant. Réchauffez les marrons et servez l'ensemble.