Châpon aux pommes et aux groseilles
recette Châpon aux pommes et aux groseilles Pommes de Terre Grenailles Gelée de Groseilles Pommes Reinettes
Préparation20 minsCuisson2 hTemps total2 h 20 mins
1 châpon de 3 kg
8 Pommes Reinettes
200 g de Groseilles
200 g de Gelée de Groseilles
500 g de Pommes de Terre Grenailles
2 branches de Thym
Huile d'olive
Gros Sel
Poivre du Moulin
Ficelez le chapon et badigeonnez-le d'huile d'olive. Disposez-le dans un plat allant au four, salez et poivrez.
Enfournez pendant deux heures à 180°C ( th.6) en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Pelez et évidez les pommes.
Disposez-les dans un grand plat de cuisson en incorporant de la gelée de groseilles à l'intérieur de chaque cavité.
Lavez les pommes grenailles et mettez-les dans le même plat, parsemez de gros sel, de thym émietté et arrosez d'huile d'olive.
Enfournez le tout pendant 25 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus rendu.
Avant de servir posez sur chaque pomme une grappe de groseilles.
Présentez la volaille sur un plat de service entourée des grenailles et des pommes. Proposez le jus de cuisson en saucière. Servez très chaud.
No related recipes found. Try adjusting the matching criteria or ensure you have other published recipes with shared categories, tags, or ingredients.
Ingrédients
1 châpon de 3 kg
8 Pommes Reinettes
200 g de Groseilles
200 g de Gelée de Groseilles
500 g de Pommes de Terre Grenailles
2 branches de Thym
Huile d'olive
Gros Sel
Poivre du Moulin
Instructions
1Ficelez le chapon et badigeonnez-le d'huile d'olive. Disposez-le dans un plat allant au four, salez et poivrez.
3Enfournez pendant deux heures à 180°C ( th.6) en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
5Pelez et évidez les pommes.
6Disposez-les dans un grand plat de cuisson en incorporant de la gelée de groseilles à l'intérieur de chaque cavité.
8Lavez les pommes grenailles et mettez-les dans le même plat, parsemez de gros sel, de thym émietté et arrosez d'huile d'olive.
10Enfournez le tout pendant 25 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus rendu.
12Avant de servir posez sur chaque pomme une grappe de groseilles.
14Présentez la volaille sur un plat de service entourée des grenailles et des pommes. Proposez le jus de cuisson en saucière. Servez très chaud.
Châpon aux pommes et aux groseilles
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
