Chaudeau (recette créole)
recette Chaudeau (recette créole) sucre de cannes oeufs citron vert lait bâton de cannelle gousse de vanille
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
100 g de sucre de cannes en poudre
4 oeufs
le zeste d'un citron vert
1 litre de lait
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
1Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Mettez la dans une casserole avec le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre de canne.
3Amenez le tout à la limite de l'ébullition, le mélange NE DOIT PAS bouillir.
5Retirez la casserole de feu. Prélevez une louche de lait chaud. Versez le lait dans un bol et laissez tiédir.
7Cassez les oeufs dans une jatte et battez en omelette. Tout en fouettant, versez le lait tiède sur les oeufs. Mettre ce mélange dans la casserole contenant le reste du lait, en fouettant constamment.
9Remettez la casserole sur le feu doux et faites chauffer en tournant jusqu'à ce que la préparation épaississent et nappe la cuillère. NE PAS FAIRE BOUILLIR.
11Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir dans une jatte.
13Servez avec des gâteaux secs.
Ingrédients
100 g de sucre de cannes en poudre
4 oeufs
le zeste d'un citron vert
1 litre de lait
1 bâton de cannelle
1 gousse de vanille
Instructions
1Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Mettez la dans une casserole avec le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron et le sucre de canne.
3Amenez le tout à la limite de l'ébullition, le mélange NE DOIT PAS bouillir.
5Retirez la casserole de feu. Prélevez une louche de lait chaud. Versez le lait dans un bol et laissez tiédir.
7Cassez les oeufs dans une jatte et battez en omelette. Tout en fouettant, versez le lait tiède sur les oeufs. Mettre ce mélange dans la casserole contenant le reste du lait, en fouettant constamment.
9Remettez la casserole sur le feu doux et faites chauffer en tournant jusqu'à ce que la préparation épaississent et nappe la cuillère. NE PAS FAIRE BOUILLIR.
11Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir dans une jatte.
13Servez avec des gâteaux secs.
Chaudeau (recette créole)
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
