Confiture abricots / cannelle
recette Confiture abricots / cannelle sucre cannelle noyaux d'abricots
1 kg d'abricots dénoyautés
1 kg de sucre
deux poignées de noyaux
une cuillère à café de cannelle
Peser à poids égal abricots dénoyautés et sucre en poudre.
Dans un plat en terre, alterner abricots et sucre et laisser macérer 24 heures.
Réserver quelques noyaux d'abricots.
Le lendemain, mettre le mélange qui a dû rendre du sirop sur feu moyen.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Écumer régulièrement et laisser bouillir 25 minutes
Pendant ce temps, casser les noyaux en veillant à ne pas broyer l'amande.
Faire blanchir les amandes, les peler et les couper en deux.
Au bout de 25 minutes ajouter les amandes et la cannelle en poudre. Laisser encore bouillir 5 minutes et mettre en pot.
La confiture est prête quand on laisse couler une goutte sur une assiette et que la goutte se fige immédiatement.
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Ingrédients
1 kg d'abricots dénoyautés
1 kg de sucre
deux poignées de noyaux
une cuillère à café de cannelle
Instructions
1Peser à poids égal abricots dénoyautés et sucre en poudre.
3Dans un plat en terre, alterner abricots et sucre et laisser macérer 24 heures.
4Réserver quelques noyaux d'abricots.
6Le lendemain, mettre le mélange qui a dû rendre du sirop sur feu moyen.
8Ajouter quelques gouttes de jus de citron.
10Écumer régulièrement et laisser bouillir 25 minutes
13Pendant ce temps, casser les noyaux en veillant à ne pas broyer l'amande.
15Faire blanchir les amandes, les peler et les couper en deux.
16Au bout de 25 minutes ajouter les amandes et la cannelle en poudre. Laisser encore bouillir 5 minutes et mettre en pot.
18La confiture est prête quand on laisse couler une goutte sur une assiette et que la goutte se fige immédiatement.
Confiture abricots / cannelle
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
