recette Confiture à l'oignon et à l'échalote miel cassonade vin rouge jus de citron vinaigre de vin rouge clou de girofle thym
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerCoupez les oignons en petits dés, faites-les suer dans du beurre (sans coloration), émiettez le thym dans les oignons, ajoutez le miel, la cassonade, le sel, le poivre et le clou de girofle.
Laissez confire à petit feu jusqu'à ce que les oignons soient transparents (ne pas les réduire en pâte), déglacez au vin rouge, laissez évaporer jusqu'à consistance désirée, terminez en y versant quelques gouttes de vinaigre et un peu de jus de citron.
Ingredients
Directions
Coupez les oignons en petits dés, faites-les suer dans du beurre (sans coloration), émiettez le thym dans les oignons, ajoutez le miel, la cassonade, le sel, le poivre et le clou de girofle.
Laissez confire à petit feu jusqu'à ce que les oignons soient transparents (ne pas les réduire en pâte), déglacez au vin rouge, laissez évaporer jusqu'à consistance désirée, terminez en y versant quelques gouttes de vinaigre et un peu de jus de citron.