Côtes d’agneau pissaladière au curry en samoussa
recette Côtes d'agneau pissaladière au curry en samoussa olives noires thym laurier concentré de tomates jus de rôti feuilles de brick recette viande agneau
Préparation50 minsCuisson20 minsTemps total1 h 10 mins
6 côtes d'agneau
de l'huile d'olive
8 oignons
1 cuillère à café de thym
3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
2 feuilles de laurier
1 boite de concentré de tomates
2 gousses d'ail écrasées
1 tablette de jus de rôti "knorr"
2 feuilles de brick
1 cuillère à café de curry
Couper les olives en quatre dans le sens de la longueur.
Eplucher les oignons, les émincer finement.
Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre, y mettre les oignons, les laisser colorer, ajouter les olives, l'ail, les 3/4 du concentré de tomate, le thym, le laurier et le curry, saler et poivrer, laisser compoter à feu doux (ajouter un peu d'eau si le mélange "attache" de trop).
Découper chaque feuille de brick en deux et réaliser les samoussas avec la garniture (suivre les dessins au dos du paquet de feuilles de brick).
Préchauffer le four à 200°.
Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, détendre avec un peu d'huile d'olive et ajouter le restant de concentré de tomate.
Mettre les samoussas au four, la feuille de brick doit colorer et devenir croustillante.
Cuire à la poêle les côtes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
Dresser dans les assiettes les côtes d'agneau, les samoussas croustillants et le jus autour
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Ingrédients
6 côtes d'agneau
de l'huile d'olive
8 oignons
1 cuillère à café de thym
3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
2 feuilles de laurier
1 boite de concentré de tomates
2 gousses d'ail écrasées
1 tablette de jus de rôti "knorr"
2 feuilles de brick
1 cuillère à café de curry
Instructions
1Couper les olives en quatre dans le sens de la longueur.
2Eplucher les oignons, les émincer finement.
3Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre, y mettre les oignons, les laisser colorer, ajouter les olives, l'ail, les 3/4 du concentré de tomate, le thym, le laurier et le curry, saler et poivrer, laisser compoter à feu doux (ajouter un peu d'eau si le mélange "attache" de trop).
4Découper chaque feuille de brick en deux et réaliser les samoussas avec la garniture (suivre les dessins au dos du paquet de feuilles de brick).
5Préchauffer le four à 200°.
6Réaliser la sauce avec la tablette de jus de rôti, détendre avec un peu d'huile d'olive et ajouter le restant de concentré de tomate.
7Mettre les samoussas au four, la feuille de brick doit colorer et devenir croustillante.
8Cuire à la poêle les côtes d'agneau avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer.
9Dresser dans les assiettes les côtes d'agneau, les samoussas croustillants et le jus autour
Côtes d’agneau pissaladière au curry en samoussa
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
