Couronne aux fruits secs
recette Couronne aux fruits secs figues sèches abricots secs pruneaux raisins secs levure chimique farine oeufs cannelle
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
200 g de sucre
200 g de farine
4 oeufs
150 g de figues sèches
80 g d'abricots secs
80 g de pruneaux
50 g de raisins secs
1 paquet de levure chimique
1 c. à soupe rase de cannelle
20 g de beurre
200 g de beurre
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurrez et farinez un moule en couronne. Lavez et séchez les raisins secs. Hachez grossièrement les fruits secs.
Versez le beurre en morceaux dans une terrine. Travaillez au fouet électrique et ajoutez peu à peu le sucre.
Battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, cela demande 3 à 4 minutes.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes d'oeufs toujours en fouettant puis la farine tamisée avec la levure et la cannelle puis tous les fruits secs. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Versez la pâte dans le moule et enfournez 10 min puis baissez la température et enfournez encore 30 min. Vérifiez la cuisson.
Démoulez sur un gril et laissez refroidir avant de servir.
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Ingrédients
200 g de sucre
200 g de farine
4 oeufs
150 g de figues sèches
80 g d'abricots secs
80 g de pruneaux
50 g de raisins secs
1 paquet de levure chimique
1 c. à soupe rase de cannelle
20 g de beurre
200 g de beurre
Instructions
1Préchauffez le four th.7 (210°C).
3Beurrez et farinez un moule en couronne. Lavez et séchez les raisins secs. Hachez grossièrement les fruits secs.
5Versez le beurre en morceaux dans une terrine. Travaillez au fouet électrique et ajoutez peu à peu le sucre.
7Battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, cela demande 3 à 4 minutes.
9Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes d'oeufs toujours en fouettant puis la farine tamisée avec la levure et la cannelle puis tous les fruits secs. Mélangez bien.
11Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement.
13Préchauffez le four th.6 (180°C).
15Versez la pâte dans le moule et enfournez 10 min puis baissez la température et enfournez encore 30 min. Vérifiez la cuisson.
17Démoulez sur un gril et laissez refroidir avant de servir.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
