recette Crème brûlée au café lait crème liquide jaunes d'oeufs cassonade oranges
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPorter à ébullition le lait et la crème, ajouter le café, laisser infuser 5 minutes, à couvert, puis passer au tamis.
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'infusion au café.
Répartir dans 4 ramequins et enfourner environ 35 minutes à 160°C.
Placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et placer 5 minutes sous le gril du four.
Décorer de tranches d'orange et de grains de café en chocolat.
Ingredients
Directions
Porter à ébullition le lait et la crème, ajouter le café, laisser infuser 5 minutes, à couvert, puis passer au tamis.
Mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l'infusion au café.
Répartir dans 4 ramequins et enfourner environ 35 minutes à 160°C.
Placer au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et placer 5 minutes sous le gril du four.
Décorer de tranches d'orange et de grains de café en chocolat.