recette Crème de risotto à l'huile de truffes blanches recette prestige noel fetes bouillon de légumes huile de truffes blanches
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 60g de riz à risotto(carnaroli)
10g de beurre
1 oignon haché
75 cl de lait
75cl de crème
700ml de bouillon de légumes
huile de truffes blanches
1
Suer les oignons dans le beurre sans coloration, ajouter le riz et faire nacrer les grains et les mélangeant.
2
Ajouter le bouillon, le lait et la crème et cuire env.40 min.
3
Mixer et chinoiser, rectifier l'assaisonnement.
4
Au moment de servir dans les assiettes verser un trait d'huile de truffes.
Ingredients
60g de riz à risotto(carnaroli)
10g de beurre
1 oignon haché
75 cl de lait
75cl de crème
700ml de bouillon de légumes
huile de truffes blanches
Directions
1
Suer les oignons dans le beurre sans coloration, ajouter le riz et faire nacrer les grains et les mélangeant.
2
Ajouter le bouillon, le lait et la crème et cuire env.40 min.
3
Mixer et chinoiser, rectifier l'assaisonnement.
4
Au moment de servir dans les assiettes verser un trait d'huile de truffes.