Name: Crevettes en nage d’herbes fraîches
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 18 crevettes roses (crues); 1 bouquet de menthe; 1 bouquet de persil plat; 1 bouquet de cerfeuil; 75 cl de bouillon de légumes (clair); 1 filet de jus de citron; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Crevettes en nage d'herbes fraîches crevettes roses menthe persil plat cerfeuil bouillon de légumes citron

Portions1 Serving

Préparation10 minsCuisson8 minsTemps total18 mins

18 crevettes roses (crues)

1 bouquet de menthe

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de cerfeuil

75 cl de bouillon de légumes (clair)

1 filet de jus de citron

sel

poivre

Lavez et séchez les herbes.

Prélevez quelques jolies feuilles de menthe pour la décoration. Effeuillez le reste des herbes.

Faites chauffer le bouillon. Aux premiers frémissements, ajoutez toutes les herbes et laissez cuire 2 min.

Puis mixez bien. Salez et poivrez. Réservez au frais.

Décortiquez les crevettes et mettez-les dans le panier d'un cuit vapeur. Salez et poivrez. Faites-les cuire 4 min à la vapeur. Arrosez la nage d'herbes d'un filet de jus de citron, mélangez et répartissez dans 6 verres transparents.

Ajoutez les crevettes et servez aussitôt.

Ingrédients