recette Croque-mousseline brioches roquefort fromage blanc lait piment de cayenne crème fraîche recette entrée
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen 6 petites brioches
75g de roquefort
50g de fromage blanc
2 cs de lait
1 pincée de piment de cayenne
poivre
100g de crème fraîche
1
Couper le haut des brioches et creuser l'intérieur.
2
Ecraser finement le roquefort. Le mélanger avec le fromage blanc et 1 cuillère de lait. Poivrer et ajouter le piment.
3
Préparer la crème fouettée, ajouter le lait pour l'allonger. Battre en mousse. Répartir au fond des brioches. Déposer dessus la préparation au roquefort. Remettre le chapeau et servir.
Ingrédients
6 petites brioches
75g de roquefort
50g de fromage blanc
2 cs de lait
1 pincée de piment de cayenne
poivre
100g de crème fraîche
