Croustillant au Vieux-Lille à la bière
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
300 g de Vieux-Lille
35 cl de bière 3 Monts (bière blonde de garde)
50 g de beurre
2 oeufs
chapelure
50 g de farine
2 pincées de paprika
sel
poivre
huile
Faites chauffer la bière sans l'amener à ébullition.
Pendant ce temps, détaillez le Vieux-Lille en morceaux.
Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez la bière chaude en continuant de mélanger.
Faites cuire quelques minutes et incorporez le Vieux-Lille. Laissez fondre en mélangeant.
Salez légèrement, poivrez et ajoutez le paprika.
Versez la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur 1 heure.
Découpez la pâte obtenue en 8 rectangles.
Battez les oeufs avec la chapelure. Trempez les rectangles dans cette préparation. Faites-les frire quelques minutes sur les 2 faces dans de l'huile bien chaude.
Accompagnez de crudités et de salade.
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Ingrédients
300 g de Vieux-Lille
35 cl de bière 3 Monts (bière blonde de garde)
50 g de beurre
2 oeufs
chapelure
50 g de farine
2 pincées de paprika
sel
poivre
huile
Instructions
1Faites chauffer la bière sans l'amener à ébullition.
3Pendant ce temps, détaillez le Vieux-Lille en morceaux.
5Préparez un roux en mélangeant le beurre et la farine à feu doux. Ajoutez la bière chaude en continuant de mélanger.
7Faites cuire quelques minutes et incorporez le Vieux-Lille. Laissez fondre en mélangeant.
9Salez légèrement, poivrez et ajoutez le paprika.
11Versez la préparation dans une plaque rectangulaire pour obtenir environ 2 cm d'épaisseur. Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur 1 heure.
13Découpez la pâte obtenue en 8 rectangles.
15Battez les oeufs avec la chapelure. Trempez les rectangles dans cette préparation. Faites-les frire quelques minutes sur les 2 faces dans de l'huile bien chaude.
17Accompagnez de crudités et de salade.
Croustillant au Vieux-Lille à la bière
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
