Crumble de potimarron au fromage fondu
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Préparation20 minsCuisson1 hTemps total1 h 20 mins
1 potimarron de 800 g
2 oignons
200 g de tranches de bacon
200 g de cantal ou cheddar ou autres du même genre
1 cuillère à soupe de mascarpone
Pour la pâte à crumble :
150 g de farine complète ou blé noir (encore meilleur)
75 g de beurre mou et salé de Guérande
80 g de fromage émiétté
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites rissoler quelques minutes le potimarron épluché et coupé en dés, avec les oignons émincés, puis disposez le tout dans un plat à gratin. Versez un fond d'eau et arrosez d'huile d'olive.
Faites cuire au four pendant 40 min (jusqu'à ce que le tout puisse être écrasé à la fourchette).
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : émiettez la farine, le beurre et le fromage. Laissez reposer au frais.
Quand le potimarron est cuit : sortez le plat du four, remuez le tout avec le mascarpone, étalez le bacon, et les 120 g de fromage restant. Terminez en recouvrant de la pâte à crumble.
Remettez au four pendant 15 min environ.
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Ingrédients
1 potimarron de 800 g
2 oignons
200 g de tranches de bacon
200 g de cantal ou cheddar ou autres du même genre
1 cuillère à soupe de mascarpone
Pour la pâte à crumble :
150 g de farine complète ou blé noir (encore meilleur)
75 g de beurre mou et salé de Guérande
80 g de fromage émiétté
Instructions
1Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3Faites rissoler quelques minutes le potimarron épluché et coupé en dés, avec les oignons émincés, puis disposez le tout dans un plat à gratin. Versez un fond d'eau et arrosez d'huile d'olive.
4Faites cuire au four pendant 40 min (jusqu'à ce que le tout puisse être écrasé à la fourchette).
6Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : émiettez la farine, le beurre et le fromage. Laissez reposer au frais.
8Quand le potimarron est cuit : sortez le plat du four, remuez le tout avec le mascarpone, étalez le bacon, et les 120 g de fromage restant. Terminez en recouvrant de la pâte à crumble.
9Remettez au four pendant 15 min environ.
Crumble de potimarron au fromage fondu
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
