Crumble à la tomate
recette Crumble à la tomate farine beurre salé parmesan chapelure basilic huile d'olive
Préparation20 minsCuisson50 minsTemps total1 h 10 mins
1.5 kg de tomates
100 g de farine
100 g de beurre salé
75 g de chapelure
45 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
2 branches de basilic
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
1Préchauffez le four th.4 (120°C).
3Lavez les tomates, retirez les pédoncules, plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau glacée. Pelez-les et coupez-les en quatre.
5Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
7Huilez légèrement un plat à four rectangulaire et frottez-le avec la gousse d’ail. Disposez les quartiers de tomates à l’intérieur. Salez, poivrez, parsemez de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 30 min.
9Pendant ce temps, préparez la pâte : mettez dans le bol d’un mixeur la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre en parcelles. Faites tourner en ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
11Sortez le plat du four et remontez ce dernier th.7 (210°C).
13Recouvrez les tomates de pâte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 30 min.
15Servez dès la sortie du four avec de la crème fouettée bien assaisonnée.
Ingrédients
1.5 kg de tomates
100 g de farine
100 g de beurre salé
75 g de chapelure
45 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
2 branches de basilic
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four th.4 (120°C).
3Lavez les tomates, retirez les pédoncules, plongez-les quelques secondes dans l’eau bouillante. Égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau glacée. Pelez-les et coupez-les en quatre.
5Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic.
7Huilez légèrement un plat à four rectangulaire et frottez-le avec la gousse d’ail. Disposez les quartiers de tomates à l’intérieur. Salez, poivrez, parsemez de basilic. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 30 min.
9Pendant ce temps, préparez la pâte : mettez dans le bol d’un mixeur la farine, la chapelure, le parmesan et le beurre en parcelles. Faites tourner en ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse.
11Sortez le plat du four et remontez ce dernier th.7 (210°C).
13Recouvrez les tomates de pâte. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez. Faites cuire 30 min.
15Servez dès la sortie du four avec de la crème fouettée bien assaisonnée.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
