recette Cuisses de canard aux pruneaux tagliatelles vin rouge beurre crème liquide farine
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner2 heures à l’avance, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge.
Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les cuisses de canard, côté peau.
Puis retournez-les, versez les pruneaux et le vin rouge. Ajoutez le laurier, le poivre en grains et salez.
Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Maniez, à la fourchette, le reste de beurre avec la farine et réservez.
5 min avant la fin de la cuisson du canard, plongez les tagliatelles dans un faitout d’eau bouillante salée. Laissez cuire 3 min et égouttez-les.
Mettez les cuisses de canard et les pruneaux dans un plat avec les tagliatelles.
Ajoutez le beurre manié et la crème dans la cocotte. Fouettez la sauce, puis versez-la sur le plat.
Servez aussitôt.
Ingredients
Directions
2 heures à l’avance, mettez les pruneaux à tremper dans le vin rouge.
Faites chauffer l’huile et 20 g de beurre dans une sauteuse. Mettez-y à dorer les cuisses de canard, côté peau.
Puis retournez-les, versez les pruneaux et le vin rouge. Ajoutez le laurier, le poivre en grains et salez.
Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Maniez, à la fourchette, le reste de beurre avec la farine et réservez.
5 min avant la fin de la cuisson du canard, plongez les tagliatelles dans un faitout d’eau bouillante salée. Laissez cuire 3 min et égouttez-les.
Mettez les cuisses de canard et les pruneaux dans un plat avec les tagliatelles.
Ajoutez le beurre manié et la crème dans la cocotte. Fouettez la sauce, puis versez-la sur le plat.
Servez aussitôt.