Cuisses de poulet aux noisettes
recette Cuisses de poulet aux noisettes oeuf moutarde pain rassis aiguilles de romarin
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
4 cuisses de poulet
200 g de noisettes
1 oeuf
1 c. à soupe de moutarde
1 belle tranche de pain rassis
1 c. à soupe d'aiguilles de romarin pilées
30 g de beurre mou
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin
1Préchauffez le four th.6 (180°C, 350°F).
3Dans une grande poêle, faites revenir les cuisses de poulet avec une c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes leurs faces. Laissez refroidir.
5Concassez grossièrement les noisettes. Passez la tranche de pain au mixer de façon à la réduire en chapelure.
7Mettez les noisettes et le pain dans un bol avec la moutarde, le beurre, le romarin et l'oeuf, salez et poivrez et mélangez pour obtenir une pâte grossière.
9Roulez les cuisses de poulet une à une dans cette préparation pour bien les enrober puis disposez-les dans un plat à four bien huilé. Enfournez pendant de 25 à 30 minutes.
11Dégustez chaud avec une salade verte.
Ingrédients
4 cuisses de poulet
200 g de noisettes
1 oeuf
1 c. à soupe de moutarde
1 belle tranche de pain rassis
1 c. à soupe d'aiguilles de romarin pilées
30 g de beurre mou
4 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre du moulin
Instructions
1Préchauffez le four th.6 (180°C, 350°F).
3Dans une grande poêle, faites revenir les cuisses de poulet avec une c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur toutes leurs faces. Laissez refroidir.
5Concassez grossièrement les noisettes. Passez la tranche de pain au mixer de façon à la réduire en chapelure.
7Mettez les noisettes et le pain dans un bol avec la moutarde, le beurre, le romarin et l'oeuf, salez et poivrez et mélangez pour obtenir une pâte grossière.
9Roulez les cuisses de poulet une à une dans cette préparation pour bien les enrober puis disposez-les dans un plat à four bien huilé. Enfournez pendant de 25 à 30 minutes.
11Dégustez chaud avec une salade verte.
Cuisses de poulet aux noisettes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
