recette Cuisses de poulet aux pommes cumin crème fraîche calvados beurre pommes acidulées
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 cuisses de poulet
4 pommes acidulées
1 c à s de cumin en poudre
180 g de crème fraîche
5 cl de calvados
60 g de beurre
sel
poivre
1
Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte, ajoutez les cuisses de poulet, faites-les revenir à feu vif. Lorsqu'elles prennent une belle couleur dorée, baissez le feu et laissez cuire 10 min à feu doux, à couvert.
2
3
Versez le calvados dans la cocotte et faites flamber puis ajoutez la crème et le cumin, salez et poivrez et laissez réduire de moitié.
4
5
Pelez et coupez les pommes en quartiers et faites-les sauter avec le reste du beurre.
6
7
Présentez les cuisses de poulet sur un plat de service entourées de pommes et nappées de sauce.
Ingrédients
4 cuisses de poulet
4 pommes acidulées
1 c à s de cumin en poudre
180 g de crème fraîche
5 cl de calvados
60 g de beurre
sel
poivre
